Alimenti consigliati

Alimenti da assumere con moderazione

Alimenti da Evitare

Cereali

Pane, fette biscottate, crackers integrali per la colazione, pasta integrale, riso.

Crostata, pan di spagna

Cornetto, brioche, dolci con creme pasticcere

Latte e

Latticini

Latte scremato, formaggi molto magri (fiocchi di latte)

Latte parzialmente scremato, ricotta, yougurt magro, mozzarella, ricotta di pecora taleggio magro, fontina, robiola (una volta alla settimana).

Latte intero, panna, yougurt intero, formaggi grassi (pecorino, asiago, bel paese, caciotta, provolone, gorgonzola, emmenthal, mascarpone, parmigiano e grana)

Pesce

Ogni tipo di pesce bianco. Ostriche, cozze.

Pesce fritto in olio,
aragosta e scampi

Gamberoni, gamberi, calamari

Carne

Tacchino, pollo, vitello, cacciagione, coniglio, vitellino (evitare le parti grasse o con pelle)

Manzo molto magro (fino a tre volte alla settimana), prosciutto crudo (solo parte magra), capretto (una o due volte alla settimana), salsicce di vitello o di pollo, fegato due volte al mese

Anatra, oca, tutte le carni grasse, salsicce, pancetta, prosciutto crudo con grasso, prosciutto cotto, salame, pasticcio di carne, patè, pelle di pollame, selvaggina, sugo di carne

Condimenti

Margherina

Burro, lardo, strutto, olio di arachidi, maionese

Vari

Verdure, legumi,  frutta fresca, frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi ecc.), albumi d’uovo

Uova intere (1-2 a settimana)

Alcoolici, cioccolata